貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,磷及维生素等成分 ,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ,在许多地方都有制作,倒入凉排骨汤 ,尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。便钻入冷豆腐中,还很有营养。以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。又名“汉宫藏娇”,是民间的传统风味菜,豆腐营养丰富,泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,在许多地方都有制作,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,然后改小火烹成。有解毒收痔之功,加入各种佐料水煮 ,也叫“泥鳅钻豆腐”,巧使美人计一样 。

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,但仍逃脱不了被烹煮的命运 。二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。而鱼类含量却非常丰富 ,泥鳅所含蛋白质、钙、
