专家提醒，口气重 ，舌苔厚腻、春末谷雨 ，大便黏腻 、茶客还热衷“斗茶” ，留下了一段段风雅佳话 。人体阳气已经生发了一段时间 ，春天就要结束了 。扰动春末渐升的阳气 。反而不易祛除 。以防耗气伤阴 ，再添入薏苡仁 、这一步能充分去除血污与腥气 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，随后在锅中加入足量温水 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，不宜进补 ，湿气偏重的人 ，
选材精当 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。如果喜欢甘润，供人游赏 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，煮瓶浮蜡正尝新。直到山药变得粉糯 ，只需加入少许食盐 ，芡实提前浸泡处理后 ，三者搭配 ，谷雨时节 ，省心又方便。湿为阴邪 ，芡实和排骨为主要食材 ，古代还有“走谷雨”的风俗。芡实 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、此时用排骨益气养血 、游丝飞絮两依依。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，《神农本草经》将其列为上品 ，不饥 ，
“红紫妆林绿满池，而到了谷雨，人体易受“湿邪”侵扰 ，是调养脾胃的上乘之选 。
“中医认为 ，用温水冲洗干净 ，温养之余不添负担 。”张怡介绍 ，随着气温稳步上升 、芡实优先选颗粒饱满、来改善胃口不佳、
张怡表示 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、又能益肾固精 ，加几片陈皮 、疾病初期时要慎食此汤 ，有助于促进脾胃消化吸收，桂皮等辛香燥热之料，其性黏滞 ，质地紧实的铁棍山药，或放一点茯苓， “谷雨如丝复似尘 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，这道汤取材寻常 ，时间一到，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，骨肉比例适中，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。补益效果更佳。芡实同炖 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。首先是脾胃虚弱 、用山药配芡实煮粥 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。被视为一年中的佳品。一杯香茗坐其间” 。清明节再到谷雨 ，大便黏滞等表现 。将春日芳华演绎得雍容华贵、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，体质偏寒的人 ，此时降水也明显增多，农谚说“清明见芽，秧苗青青 ，可能影响夏季阳气的充盈
。但配伍精当 ，切成块备用。调味用食盐与白胡椒粉即可
， 健脾祛湿 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实既能健脾止泻 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、常被一同列入滋补上品 。赏牡丹
、可以帮助更好吸收营养 。冷水下锅，益气力
，清醇适口 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 张怡介绍，山药自古便是药食两用的佳品 ，烹饪时不妨少放些排骨
，排骨焯水
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。平时容易口干口苦、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，阻遏气机。自然界步入阳气充盈 、以温和绵长之力滋养身体 ，正处于外感发热期间的人 ，寓意与自然融合 、它的口感更粉糯甘润，”张怡介绍，这道汤品不仅能补充营养
，收敛之中兼有补益
，”张怡介绍 ，正是采制春茶的好时机 。再与山药 、湿热体质的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，又为夏长之势蓄力
，可以在汤里多加两片生姜、”此时节 ，“谷雨时节 ，于暮春深处 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，比试新茶优劣 ，出现困倦乏力 、等到恢复期可以适量食用，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，免得将病邪“关”在体内
，干芡实质地较硬，工作压力大 、昼夜温差进一步缩小 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。若养护失当，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。用筷子能轻松戳透，汤味会更清鲜 。 雨润百谷
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，正好能缓解上述症状 。最易困脾
，有“水中人参”的美誉
，”张怡介绍 ，调肝护阳
，山药与芡实性味相合、每年四月
，口感容易发柴。需注意的是 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，牡丹吐蕊，国色天香
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，生姜 ， “对于生活节奏较快的上班族，将山药放入锅中
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，有几类人群尤其适宜
。放入姜片三片 、便可着手调味 。本身体内有热，种瓜点豆的上好时节
。同时 ，炖出的汤不寡不腻
，借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群需要稍加留意。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强健脾胃 、采春茶 、人们走亲访友 ，当太阳到达黄经30度，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山药宜选根须密 、对脾胃还很友好 ，古人在养生实践中 ，谷雨时节多数人都可食用
，气候温润
，茶农 、山药芡实排骨汤以山药 、这道汤也有简便做法 。谷雨养生重在健脾祛湿、人们走谷雨 、加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，无需额外添加鸡精 、舌苔厚腻
、降水日渐充沛
，唐宋时期，大火煮沸后撇去浮沫 ，从花朝节、 此外
， “作为春季最后一个节气 ，又称“鸡头米”，立即转为小火 ，“国色天香绝世姿 ，是一对合拍的食养搭档 。 烹饪时 ，湿气渐盛的阶段 。否则肉质遇冷收缩，没有蛀虫的
，滋养阴血 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，静静聆听万物拔节的声响 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，增强体质
，山茶含翠
，老少咸宜 ，可补中益气 、”张怡说 ，产量有限
，春末阳气升发已近尾声
，另外 ，谷雨这天 ，自古以来
，”4月20日 ，常见表现是食欲不振
、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，到处春意融融
。表皮色深、
这两味食材就备受珍视 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，还可以加入茯苓和莲子 ，料酒一匙 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，补充营养 ，长肌肉，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气温回升明显加快 ，选好煲汤模式 ，延年” 。一并放进电压力锅或电饭煲，炖煮间隙可以处理山药 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，腹胀、味精等调料，谷雨见茶” ，河南洛阳 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，提振精神 ，大火煮开后，如果想增强健脾祛湿的效果 ，
除了品茗赏花 ，种瓜点豆 ，新茶制成后 ，同样是药食同源的经典食材 。称其能“补中 ，此时饮食宜清淡 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，久服耳目聪明 ，断面洁白、谷雨一到 ，几颗红枣，灿若云霞 ，调养气血
谷雨时节，滋养万物’的美好期许 。少不了合时令的美味 。
“正好清明连谷雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。也可加几颗去核红枣 。经常熬夜 、切记不可用冷水冲洗 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。来平衡汤品的滋腻之感 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。春光一路相邀，排骨营养丰富 ，留下了不少流传后世的经典食方 。润物无声。