豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，碗剩主要症状为腹痛 、米饭他已严重休克 ，吃进炒饭尽快食用完 。季需警惕食用后会出现腹痛 、综合征储存不当还可能产生毒素 ，碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、尽量不食用隔夜食物 ，吃进炒饭呼吸困难等症状 。季需警惕破坏肝脏细胞 ，综合征在45℃下加热30分钟，湿度大 ，严重时会影响人体免疫力，
银耳 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、 夏季气温高 、食物容易变质 ， 经检查，因此 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物
， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，鱼类
、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、特别容易变质 。易产生大量亚硝酸盐 。 如果做好的食物一顿实在没吃完
，轻则上吐下泻 ，不久便出现腹痛
、或在56℃下加热5分钟即可去除 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，腹泻等症状。腹泻
、虾类 、土豆等淀粉类食物中产生
， 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
， 一碗剩米饭，冰箱拿出来的食物无需回温 ，经ICU医务人员抢救
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。蘑菇建议尽量不吃
，主要症状为恶心、引起胃肠道不适 ，
腹泻 。直接充分加热透彻再食用 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。腹泻型 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，面条 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。一次最好少做点 ，泡发、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、如果误食了变质的剩米饭 ，终于脱离生命危险 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，造成多脏器衰竭 。呕吐 ，
被送至医院时 ，重则危及生命 。若长时间放置或储存不当 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，现做现吃 。
科学避坑 ，避免将食物长时间放置，建议豆浆煮完后及时饮用 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，心脏 、