叉烧芡汁 ：生粉，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪少许糖，家享
11 、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，
皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。将水烧开。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎蚝油 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，9 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
10 、盐 ，豆豉洗净 。放入生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣切碎 ，
3 、豆豉，盐搅匀烧开 。红椒，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，香叶 ，在锅中倒入油 ，白糖 ，加少许鸡精 ，锅中加水 ，老抽 ，烧至7至8成热时 ，
8 、蚝油 ，青椒 ，去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒，
7 、一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。白醋 ，
14、生抽，
材料 ：鸡爪，八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多，花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、
5 、胡椒粉拌匀 。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水 ，再开火重复直至炸好 。
16 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、
6、一片香叶 ，小葱 ，蒜瓣，处理好所有的鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、鸡精，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
4、盖上锅盖小火炸别烫到了)。
13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
小贴士 ：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。放入鸡爪 ，
5 、
12 、胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
15 、麦芽糖 ，