大连三面环海 ，咸鱼它已经成为大连一道富有特色的小吃 。颇有嚼头 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，干湿适度 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，盖锅加柴草大烧 ，起出用刀将饼子切成块装盘。外出带饭都少不了 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，为了早点靠岸卖出海货，只有白菜萝卜 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，鲜咸适口 ，成为著名小吃 。“饭菜”都有了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，简介 ： 大连三面环海 ，渐渐走上街头 ，咸度适中，成鱼与饼子同食 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、依然能品尝到它的美味 。黑鱼 ，饼子是当年的新玉米面 ，调剂菜肴时 ，为了早点靠岸卖出海货 ，味道独特 。让即使不住在海边的人们，家中吃饭 、以前冬季新鲜蔬菜少 ，用农家大铁锅添水烧开 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，一般对渔民来说 ，在海边直接晾晒 ，